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正宗台灣養殖!! 台東大閘蟹

每年入秋時節就是秋蟹最肥美的時候，也正是品嚐飽滿膏黃的大閘蟹好時機!!
為挑選正宗長江水系的大閘蟹苗，降低養殖成本的心態，親自前往大陸崇明島精選蟹苗，
經由上海浦東機場直飛桃園國際機場空運回台，縮短大閘蟹蟹苗運輸時間，增加存活率。

◆選擇大閘蟹之方法：
1.青背　大閘蟹的背部青得發亮。
2.白肚　大閘蟹肚呈白色，白得有光澤。
3.黃毛　大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的鬚毛呈金黃色。
4.金爪　大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。
★輕輕敲打眼部附近的殼面，健康的大閘蟹眼睛會敏感縮回。

◆『大閘蟹』料理方式：
1.不用解開大閘蟹繩索。
2.不用清洗，本養殖場已洗刷乾淨了。
3.每隻大閘蟹放2片紫蘇葉及薑片於蟹腹上，可驅寒、提味、去腥。
4.大閘蟹蟹肚向上，放入蒸煮容器，避免蟹膏溜走。
5.蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸10-15分鐘或以上，即可食用。
※加醋配酒，完美享受。忌與啤酒、紅柿等寒涼食物同食。